法式甜点- Clafoutis

友人S的法国婆家后院有棵樱桃树，每到夏天樱桃成熟时，S的婆婆就会在家做Clafoutis（发音klah-foo-tee)布丁蛋糕。据说这是几乎所有法国媳妇都会做的家常甜点。

据说这个甜点在法国餐厅或咖啡厅通常还吃不到呢。不晓得是不是因为太家常了，所以上不了餐厅的菜单。

传统的Clafoutis一般使用黑樱桃混合类似卡斯达的面糊来烘烤，也有采用其他带酸性的水果来一起烘焙。Clafoutis的口感像有点Q的布丁或卡斯达，在享用以前洒上糖霜。

不管是趁温热食用，还是放进冰箱冷冻过后才享用都一样美味。

在Clafoutis还温热时，配上一匙雪糕也别有一番风味！

我不能自拔的爱上了这个做法简单的法式甜点。烤过两次与这里的朋友分享，都有不错的评语。自己在家也做了好几次，现在几乎都能把食谱背上了。

食谱参考：

1. 朋友S的Blueberry Clafoutis。

2. 不采用cream的黑樱桃Clafoutis食谱