处女Homemade Kaya

虽然墨尔本的亚洲市场不缺来自星马的罐装kaya,但我就是兴趣缺缺。一个充满动力、心血来潮的周五下午,我决定自己动手做kaya。搜出了存在书签中良久的kaya 食谱,一番工具和材料的准备,再经过耐心的40分钟慢火隔水搅拌后,我们终于有了homemade kaya。

满屋的椰浆kaya飘香时,那曾经熟悉的味道把我带回小时候的厨房,仿佛自己是当时那个小女孩,在搅拌着的当儿因受不住香味的诱惑,一口接着一口的偷尝味道。

在这个制作过程中,不晓得自己哪个步骤做不好了,那么耐心加目不转睛加小心翼翼做出来的kaya口感还是不够细滑。我采用的这个食谱所做出来的kaya味道不错,但对于我来说,就是嫌略甜。而嗜甜的小洁倒是很喜欢这个甜度。




这个食谱共用了3个蛋、350ml椰浆、250g细砂糖(150g加入椰浆和蛋的混合液中,另100g做成焦糖浆后,再溶入椰浆蛋混合液内)加两片香兰叶,打成小结,慢火隔水搅拌。我一刻也没有怠慢的搅拌了半小时后,混合液的颜色又浅变深,浓度变得粘稠,再继续搅拌10分钟左右后,就差不多是我喜欢的浓度了。


咱的处女homemade kaya完成后,小洁是第一个品尝成品的。仅仅是白面包上涂一层kaya的南阳style,也是那么美味!


第二天,朋友临时约了我们去公园野餐,我做了一些简易kaya puffs,带去和友人们分享。小洁当然是我最忠实的粉丝,吃得最多。有时候我很担心自己让咱小洁这么幸福的吃吃吃下去,会不会给吃成一个小胖女。


朋友们都说,老见我在做吃的,怎么都不见我身上长肉。我想了想,原因可能是因为我做了吃的,特别是甜点以后,大都会找人分享,那么吃进自己肚子里的自然就不多了。厨艺不怎么样的我,却偏爱钻进厨房做各种尝试。庆幸身边总有友人乐意当我的白老鼠,不断给我鼓励,让我可以继续的尝试。

家家酒

沉寂的这几个月中,我在厨房尝如扮“家家酒”,试了很多食谱,其中包括每日所需的主食、也有很多肥死不偿命的甜点。做出来的有还行的,也有试过一次就再也不想尝试的。

走回厨房这一年半以来,厨艺虽说没多大进步,但懒人“偷吃步”招倒是渐渐摸索出了一点心得。下厨虽说偶有成就感,但总也会有那些心里一百个不愿意走进厨房的日子。这种心情,每天负责三餐的人应该都会理解。

常常会想念妈妈做的菜。回想起来,妈妈在世时,做了不少好菜和点心把我们养大。虽说我自小常在厨房当妈妈的助手,但学会做的却似乎很少。日子可能太久远了,自己如今凭印象做的妈妈的菜,似乎总少了一点什么味道。我想,那遗失的材料,大概就是妈妈的爱。还有妈妈给做菜的你,要好好享用和珍惜这种幸福。


试验品的图片不多,下面都是没有很成功的作品,手艺有待进步。

白面包还没达到很Q弹的口感,或许需要自己养酵宝宝。

想做的是儿时味道的鸡蛋饼,但结果口感却比较像鸡蛋糕。

Choux creme - 奶油泡芙。第一次尝试把火候搞错了,结果泡芙塌塌的。第二次的结果还算满意。


锻炼


晨光明媚的这天,我决定重新拾起运动计划,再次进行基本的5公里晨运锻炼。

不过才几个月光景,沿途擦肩而过的面孔,包括狗狗们,都觉好陌生。我也才多久没纪录生活,就觉文字都细碎散落了一地,串不上来,没什么好说的了。

原来文字和身子骨一样,都要保持锻炼。