南瓜浓汤加脆培根南瓜子

天气凉了，喝汤最能暖胃。这是根据MasterChef节目中的MasterClass食谱：Pumpkin Soup with a Twist 做出来的南瓜浓汤。浓汤的味道方面，我略嫌洋葱味过重。下次再做时，我会把洋葱的份量略减。

虽然浓汤没有给我很大的惊喜，但是做为装饰菜的脆培根南瓜子，却很受小洁和老爷的欢迎。虽然少了食谱中的鼠尾草(Sage)，但一大一小还是把香脆的培根南瓜子当主菜似的，一勺接着一勺往嘴里送。


我根据自己的喜好，在装饰菜的食谱做了少许的调整：

脆培根南瓜子

食材：
• 1汤匙橄榄油
• 50公克培根 － 切小片
• 50公克南瓜子

（若要忠于MasterChef大厨对香料的选择来增加味觉刺激的话，可加：）
• 一把鼠尾草（取叶）－ Sage leaves

• 1小匙牛油
• 2汤匙黄糖


做法：

1. 大厨的做法是先用2汤匙橄榄油把鼠尾草叶炒得香脆以后捞起沥油备用，再把培根煎至金黄、略带香脆的口感。由于我没有用鼠尾草，而培根在煎的过程中还会逼出很多油，所以我把橄榄油的份量从2汤匙减少为一汤匙。
2. 待培根呈金黄色，加入南瓜子，略炒约1分钟，取出部分培根油，然后加入一小匙的牛油。
3. 牛油融化后，加入2汤匙黄糖不断翻炒至黄糖融化，焦糖均匀裹在培根和南瓜子上即大功告成。

除了可以做浓汤的装饰菜外，加在橄榄油葡萄醋蔬菜沙拉上面，可以增加味觉和口感的层次，也相当美味哦！