这道混合中西调味料的无国界橄榄油蔬菜沙拉，是时常出现在我们家餐桌上的菜肴之一。当主妇不想炒菜的时候，可以去市场买一包"4 leaves mix"，回来冲水洗一洗，充分沥干水份后，淋上自己调配的沙拉油，再撒上一点起司，一道简单的蔬菜沙拉就完成了。如果再加一点鸡胸肉，或5分钟水煮蛋，一餐所需的营养就算相当均衡了。
橄榄油蔬菜沙拉
主要食材：
蔬菜叶 200公克
牛油果 一个
5分钟水煮蛋 2-3个
橄榄油(Extra Virgin Olive Oil) 6汤匙
葡萄醋(Balsamic Vinegar) 11/2 汤匙
酱油 1汤匙
麻油 1茶匙
海盐 适量
现磨黑胡椒 适量
起司 一把
5分钟水煮蛋做法：
1. 取一锅，水以能够淹过鸡蛋的份量为准。大火将水煮沸。
2. 水煮沸以后，将室温的鸡蛋放入沸水中，继续以大火煮蛋，计时5分钟。
3. 5分钟后，熄火。让鸡蛋在热水中泡不超过一分钟，取出待凉剝壳食用。
用5分钟沸水煮出来的蛋白很嫩滑，蛋黄大约有6至7分熟，整颗蛋黄色泽黄澄澄的，中心带有一点流质，口感湿润，是我最喜欢的。煮过头、外圈带墨绿色的蛋黄会有股硫磺味，我和小洁都不爱吃。
温馨提示：
如果没有室温的鸡蛋，把从冰箱取出来的鸡蛋泡在温水中（不烫手的温度）约5-10分钟即可回到室温。
葡萄醋的酸度不刺喉，而且略带甘甜，所以这道蔬菜沙拉小洁也很爱吃。那个曾经见到绿色蔬菜就在餐桌上苦着一张脸的小孩，如今竟然乐意大口大口把生菜往嘴里送，做为妈妈的心里有很大的喜悦感喔！
卖相很米粒的沙拉。我觉得做西餐比中餐容易多了，虽然我很努力地挤出时间做菜，有时却实在是没时间，还是沙拉和三文治简单，我自己也喜欢吃。
ReplyDelete西餐其实也和咱们中餐一样，有分简单和困难的。就算三文治和沙拉也有很多做法。我到目前为止只会一点皮毛，常常想尝试新的沙拉酱做法，但最后因为太懒，都用回一样的，哈哈！
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