夢想的Stand Mixer


樸素家居的女主人新增了一台Kenwood專業攪拌器,為她分擔了烘焙的攪拌準備工作,尤其是揉麵團方面,就可以減少不少功夫。

我羨煞不已。


我不由得又思念起我夢想中的KitchenAid Stand Mixer--

一個無論是外型還是功能方面都是我所喜歡和信賴的攪拌器


嗯,我剛說了它的外型很吸引我對吧?

沒錯

再看看下面這台粉紅色的

嗷~~~~





那感覺是不是十分“Barbie娃娃”?


哈哈哈~~~~

老實說,我並不鍾情于芭比娃娃

可是我很喜歡這台粉紅色攪拌器!



我對於粉紅色的改觀和喜好

要歸功于我家那崇尚EVERYTHING PINK的小潔

OK,她近來好像改說 everything PINK & PURPLE & WHITE

品味似乎稍微有點提高

哈哈哈哈~~~~

也許有一天我會開一家像以下般夢幻的小店


裡面賣的都是超級無敵夢幻的白色和粉紅色用具

或像網上這家:



哈哈,我又在做夢了



嗯,值得一提的是

KitchenAid每賣出一台這一款式攪拌器

就捐出$50給Susan G. Komen for the Cure乳癌基金會

善舉也



再看看

嗯,粉藍色其實也很好看耶

呵呵,我當然不是在暗示老公買一台KitchenAid給我

只是這樣看看也就覺得挺高興的了。

Chocolate Chunk Cookies

在Ohbin大廚家看到她做的可口巧克力核桃曲奇餅,想到自己很久沒有烤點心了,於是也跟著Ohbin的食譜做了一些,自己吃不了這麼多,送了一些給小潔的老師,另一些則送給每天跟小潔一起回家的好友-- 小B。

小潔的老師很喜歡這曲奇餅,第二天就跟我要了食譜。我手抄了一份給她。

小B也說這曲奇餅好吃,這一罐,她說很快就被掃個精光。

雖然備受好評,可是,我家老爺卻不太欣賞,因為他不喜歡這脆脆的曲奇餅,他比較鍾情于美式那外脆內軟的曲奇餅乾。

而小潔這傢伙,雖然很喜歡吃巧克力,可是偏偏就不能接受加了巧克力的餅乾,還眨巴眨巴問我下次可不可以不在餅乾里加巧克力。她卻不知她媽咪為了她,還特地選購了上好的巧克力豆,就是她平日愛吃的那H字牌子的。

我就是不相信我做不出老公愛吃的曲奇餅,於是去網上遛了一圈,在Martha Stewart網站找到了看起來還蠻吸引人的食譜。人家特地在電視播出的,而且也在食譜中加了sour cream,應該夠chewy,夠好吃了吧。


食譜我就不翻譯了(有點懶):

Ingredients
Makes about 4 dozen

  • 2 2/3 cups all-purpose flour, spooned and leveled
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon salt
  • 1 cup (2 sticks) unsalted butter, slightly firm and cut into chunks
  • 1 cup packed light-brown sugar
  • 1/2 cup granulated sugar
  • 2 large eggs
  • 2 teaspoons pure vanilla extract
  • 2/3 cup sour cream
  • 2 cups semisweet chocolate, chopped
  • 1 1/2 cups chopped walnut or pecan pieces


Directions
  1. Preheat oven to 350 degrees. Line a few baking sheets with parchment paper; set aside. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, and salt; and set aside.
  2. With an electric mixer, cream butter and sugars until light and fluffy. Add eggs and vanilla; beat until combined. Add sour cream, and beat until combined. Add flour mixture; beat until just combined. Fold in chocolate and nuts.
  3. Drop dough in mounds (2 level tablespoons each) at least 2 inches apart onto prepared baking sheets (as you work, chill any remaining dough until ready to bake).
  4. Bake, rotating sheets halfway through, until cookies are golden brown but still soft to the touch, 15 to 16 minutes (chilled dough will take longer). Cool 5 minutes on sheets; transfer to a wire rack to cool completely.

若想更清楚這巧克力曲奇餅乾的做法,你可以去MarthaStewart.com看視頻。



用雪糕勺*把cookie dough勺起,以相間約兩寸的距離分布在烤盤上。

小潔還以為烤盤上的是雪糕,吵著要吃。


*如果不想烤成Jumbo Cookies,記得用一把小勺。

成品是老公愛吃的。

烤好那天,我送了一罐給老公他哥一家。我見到大嫂吃了不少,聽說兩個小妞也很喜歡。婆婆嘗了也說好吃喔。


辣子雞


興致來的時候,雖然是大熱天,還是做了這道傳說中可讓你辣得頭頂冒煙的菜。

我做的《辣子雞》並不夠道地,因為辣椒乾沒把雞肉完全掩蓋(道地的辣子雞需要你費功夫在辣椒乾堆里尋找雞肉的蹤跡),而且還缺少一樣很重要的材料-- 花椒。不過,這個味道吃起來也還可以啦。

材料:
雞肉(砍成小塊)、辣椒乾、胡椒(拍碎)、姜絲、蒜茸、蔥段

調味:
料酒、鹽


做法:
  1. 先把雞肉用料酒和鹽醃一醃。如果要雞肉酥香一些,可以把雞肉塊炸一炸。
  2. 熱鍋,爆香姜絲和蒜茸,加入所有辣椒乾和胡椒(用花椒更好)炒至鍋內的油呈橙黃色,加入雞肉爆炒至入味。最後加入蔥段翻炒一下就可以上碟了。

後記:
這次因為把雞塊先炸過了,所以用了少量的油來炒辣椒和雞肉,發現這麼做的話,雞肉不容易入味。結果我加了一些辣椒粉,以便讓雞肉表皮更香辣。如果看官不怕油的話,建議下多一點油來做這道菜。