今天我們再來一道馬來西亞風味的海鮮美食——
《麥片奶油蝦》
相信這是很多主婦都懂得做來討好一家大小的佳餚，而且許多人在餐館或一些筵席上也都吃過這道菜，所以我就不多介紹了。
上回我做這道菜的時候，小潔被奶油和麥片的香味吸引進廚房來，一邊深深吸氣，一邊問我：“嘩~~~ 甚麼味道？好香哦~~ ”
饞嘴的小潔爬到高凳子上探個究竟，見到鑊裡黃澄澄的麥片，口水都快滴下來了⋯⋯ 可是好抱歉哦，我已經加了好多辣椒⋯⋯
我答應小潔說：“下次媽媽做不加辣椒的麥片蝦，讓你也可以嘗嘗這一道美食佳餚。”
材料和做法其實都非常簡單：
《麥片奶油蝦》
材料：
鮮蝦（連殼）300g
咖哩葉20片（我喜歡連咖哩葉一齊吃）
指天椒4－6條 切小段
Nestum麥片 一杯（1 cup）
蛋黃 2－3個（如果擔心膽固醇過高，這個可以省略）
奶油 3－4大匙（我用Planta)
調味：鹽
我的做法：
- 用一大匙奶油加一點鹽巴把蝦煎至呈紅色，撈起待用。
- 用其餘的奶油把咖哩葉爆香，加入蛋黃，快速翻炒以便使蛋黃呈金黃絲狀，然後加入辣椒和麥片，炒至麥片与奶油及蛋黃絲混合均勻，再加適量的鹽巴調味。
- 最後加入鮮蝦一齊翻炒，上碟。
注：如果喜歡更香辣一點的口味，在爆香咖哩葉的同時把辣椒也一齊加進去。
很簡單對吧？你也動手試試吧！
Wow! That look really delicious!
ReplyDelete哈，你們家裡有Nestum嗎？沒有的話，回來記得買回去，很容易做的。要不，等你們回來，我做來請你們吃。
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