白酱意大利面 Easy Creamy Pasta



烧饭占据了主妇一天生活的一大部分,单从准备材料、下锅到洗刷的时间,少说每顿饭也得花上个把小时。袋鼠国没有大排档、mamak档,因此再也不能像以往那样时常偷懒出外打包。在这里出外用餐的费用挺高,若要省下一点伙食费,一天的早、午、晚餐几乎都得自己动手做。除去周末,一个星期少说也有十几顿饭要解决,若要餐餐精心炮制、营养丰富、色香味俱全…… 老实说,实在很难办到啦。人嘛,总会有那种懒得动弹、不想费心思做饭的时候。但是肚子的问题还是要解决,而这时候,在杂志上、电视上看到的easy meal就可以隆重登场了,其中最简单的当然是意大利面!



白酱意大利面是第一次尝试,上网搜寻食谱,发现有许多不同的做法。有者用蛋黄起司,有者用Sour Cream,也有者用Pure Cream/Cooking Cream。材料可以依个人的喜好选择培根、火腿、海鲜等等。


第一次做醺鲑鱼白酱意大利面(Creamy Smoke Salmon Pasta),味道还好,但面条太干。失败原因是,在做酱料的时候,加入的水份(用煮面条的水)太少。


虽然面条湿度不理想,但配上一杯美味的白酒,还是可以称得上是4星级的享受!哈哈~~



第二次挑战白酱意大利面,我用培根、蘑菇,最后再加一点醺鲑鱼,整体视觉上稍有进步了,但味道却有欠理想,不晓得是因为sour cream加太多了,还是咸度不够。这看似简单的料理,却一点也不容易掌握呐!

我想,我煮白酱意大利面所面对的问题,大概就像老外做中式料理一样吧。在电视上的一些料理节目中,见到老外厨师煞有其事的用做西餐的方法来做中式料理,结果我想当然只有老外会觉得好吃。可是我的白酱意大利面连自己都觉得不好吃,我还得继续努力才是!




食谱参考:
Master Class的Perfect Carbonara
Best Recipe的Creamy Pasta Carbonara

4 comments:

  1. O dear 这是我的最爱,可惜我家老的小的不会欣赏。自己吃又不是味道:(

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    1. 我最近迷上意大利餐,不管老的小的爱不爱,总之我做什么他们就得吃什么,哈哈哈~~
      我觉得味觉是可以慢慢训练出来的,嘻嘻。

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  2. Hi, this coming to you from Canada. Wish I can read or speak Mandarin. But this noodle dish looks really delicious.
    Bet you have a black belt in cooking.
    Have a nice day and keep a song in your heart.
    Lee.

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    1. Hi Lee, thanks for dropping by and leaving a message. This is an easy pasta dish that I am still trying to master.
      I am no black belt in cooking. Still quite an amateur cook in my little kitchen in Melbourne.

      I wish you good day(s) in Canada too!

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