檸檬草香炸雞翼

那天本來想做烤雞翼,可是午睡醒來以後,卻突然想吃炸雞,於是就把醃好的雞翼沾上炸粉,丟下油鍋變成美味的炸雞翼。


今次用的炸粉是這個牌子的,第一次用,效果還算滿意-- 炸出來的雞翼皮是脆脆的。


今次的醃料除了一般一定會用的蠔油、醬油、花雕酒、胡椒粉及五香粉以外,我還加了一大匙的Ginger Marinade以及一小匙切成細末的檸檬草。


加了Ginger Marinade及檸檬草的炸雞翼,帶有那麼一點泰式風味,小潔也愛吃呢。




據聞,檸檬草含有一種非常活躍的抗癌成份,成了“抗癌新秀”,目前很多人已經開始飲用檸檬草茶做為保健。


以下是關於檸檬草的資訊:


花  名: 柠檬草
学  名: Lemon grass.
英 文 名 : Lemon grass
科  名: 柠檬草属于禾本科
摘取部位: 叶、茎

产  地: 柠檬草产于亚洲,印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区。

作用功效: 
柠檬草的作用及功效:
  • 柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤,健脾健胃,祛除胃肠胀气、疼痛,帮助消化。
  • 具抗菌能力,可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻,滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。
  • 减轻感冒症状,可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等,利尿解毒,消除水肿及多余脂肪。
  • 含有大量的维生素C,亦是美容美发的佳品。
  • 调节油脂分泌,有益于油性肤质和发质,可加入水中清洁皮肤,促进血液循环。
  • 治疗贫血,改善面色苍白、萎黄、眩晕等;
  • 喝剩下的茶汤可泡脚,治疗香港脚或流汗过度的脚。
  • 印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物。
  • 柠檬草是东南亚料理的一大特色,尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味,适合泰式料理,常见于泰国菜。
  • 气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用,从古至今受到医家的推崇。平日饮用,有效预防疾病,增强免疫力,达到有病治病,无病防身的效果。

注意事项: 柠檬草的注意事项:孕妇应避免服用。

适宜搭配: 柠檬草适合搭配玫瑰花、马鞭草、迷迭香等。


泡法喝法:
柠檬草的泡法及喝法:
  1. 热水冲泡,用热水温热茶壶、茶杯,之后将其沥干。
  2. 取出3-5g柠檬草,装入温过的壶中,缓缓注入500ml的滚水,柠檬草香随之飘散开来。
  3. 放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟,第三次大约要静置10分钟。
  4. 将柠檬草取出,以免浸泡过久让茶汤变涩,而且适时取出,可以让下次回冲时仍有香气。
  5. 如果先放入滚水,再放入柠檬草,能保有柠檬草茶的颜色,也比较耐泡。

花言茶语: 柠檬草象征开不了口的爱

2 comments:

  1. Mouth watering!

    Let us know where to get that fry chicken powder so we can get it the next time we're home.

    I will forward this recipe to Faye.

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  2. 我是自USJ的一個批發市場買來的,炸粉出產地是檳城,我想北馬一帶應該很普遍。下次我幫你留意,看看Giant, Tesco等有沒有賣。要不你們屆時就再來我家住,我幫你們買。

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