糖醋排骨

第一次做糖醋排骨，發現一點也不難做。

（後來又想起，好像在美國的時候也做過一次）

我煮了一隻豬排骨，和老公兩人吃得乾乾淨淨。

小潔沒吃這道菜，因為排骨這樣做法，肉質比較硬，她那兩排乳齒啃不來。

糖醋排骨最主要的材料是醬汁。

醬汁的調配非常簡單：

2湯匙花雕酒（1湯匙用以醃排骨）

4湯匙砂糖

2湯匙白米醋（喜歡較酸口味的話，可以依據喜好增加醋的份量）

3－4湯匙醬油

1－2湯匙番茄醬

我覺得肉類加了蔥和姜的味道會更好，所以自做主張在這個食譜中加了蔥段和姜茸。

在廚房準備著晚飯的材料的當兒，小潔小公主午睡醒來了，一搖一擺來到廚房想看看有甚麼可以幫上忙的。

你說，她這副表情，到底是在看甚麼呢？

有點開心和興奮的樣子......

到底廚房里有甚麼引起她這番興趣？

呵呵，答案是：

蒼蠅！

那天也不知怎麼回事，廚房湧進很多不速之客，少說也有十來位，圍繞著廚房嗡嗡嗡嗡，實在有點讓人厭煩。

不過，小潔倒是很高興看到這麼多不請自來的傢伙。

糖醋排骨要熱的才好吃，所以我等老公下班回來了以後才下鍋。

先把姜茸爆香了以後，再把排骨放下去煎一煎、炒一炒，然後把漿汁倒下去，以中火滾一滾，待排骨熟透了以後，用大火收汁（醬汁一定要全部收乾才好吃），最後再放蔥段下去快炒（如果不喜歡蔥味，這一步驟可以省略），然後就可以上碟了。

美味的糖醋排骨，

就是這麼簡單易做！

那天老公多添了飯，卻沒聽他埋怨說吃太飽。

可見菜相當合他胃口。

不如你也試試。

注：如果想做出更好吃的糖醋排骨，可以先把用料酒醃過的排骨和些雞蛋与麵粉下油鍋炸一炸。醬汁下鍋滾開後，加入排骨用大火炒至收汁就可以上碟了。

我嫌麻煩，省略了炸排骨這一步驟，改用醬汁把排骨煮熟，成品其實也很好吃，嘻嘻~~