完美蝴蝶结

常常在包礼物的最后阶段时，面对打一个完美蝴蝶结的问题。总是因为其中一个小技巧问题，让一份包得工工整整的礼物，被那个打得歪歪斜斜的蝴蝶结破坏了整个美感。

终于找到一个Step-by-Step Guide，以后再也不必为蝴蝶结烦恼。

××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××

Martha's Favorite Bow

This bow is foolproof. To estimate how much ribbon you’ll need, loosely wrap the ribbon around the package you’ll be tying; for a very large bow or long tails, allow more ribbon. Wrap the ribbon around the package, and pull until it is taut.

1. Form ends into two equal loops that are long enough to overlap and work with.

2. Cross the right loop over the left.

3 & 4. Knot the loops by pushing right loop behind left, under, and through the hole.

5. Pull the knot tight.

6. Adjust the loops and tails until they are the same size. Notch the ends if desired.

辣炒鲜虾臭豆

很久没吃臭豆，上星期到市场看到新鲜的臭豆和大鲜虾，于是都买了一些回来，准备做一顿久违了的《辣炒鲜虾臭豆》。

首先需要准备美味的《海米（虾米）辣椒酱》。辣椒酱的作法比较麻烦，需要提前准备。

辣椒酱所需之材料：海米（虾米）1/4杯，以热水泡软、辣椒干一大把（热水泡软、去蒂）、鲜辣椒一小把（去蒂）、葱（本人喜欢葱的味道，放了至少15颗）、galanga(蓝姜）切片少量、lemongrass（柠檬草）一根切小段

注：若想辣椒酱的质感细滑点，控制虾米、蓝姜及柠檬草的数量。 如果不想把辣椒酱做得太辣，可以去籽。另外，还可以添入栗子，味道会更好。我忘了买栗子，所以今次没加栗子。

作法：
1. 将所有材料放入搅拌器内，让材料搅拌均匀或至细滑。


2. 热锅，同时需大量食油。把搅拌好的生辣椒酱倒入锅内，用中火把辣椒酱爆香至色泽呈暗红色，然后加入少许食盐。在热锅爆香间中需要不断搅拌，否则辣椒油容易四溅。

3. 把爆香后的辣椒酱用一干净的容器盛起来待用。避免沾到水分，否则辣椒酱容易发霉。


《辣炒鲜虾臭豆》食谱：

材料：辣椒酱、蒜米、大鲜虾、臭豆

调味料：酱油

作法：

1. 热锅，倒入适量食油，爆香蒜米，加入适量辣椒酱，爆炒至呈现红油。

2. 加入鲜虾继续爆炒。待鲜虾8分熟时，倒入臭豆用大火翻炒，同时加入适量酱油调味。当锅中徐徐飘散出臭豆的“臭味”时，即表示可以熄火盛起食用。

一道美味的《辣炒鲜虾臭豆》，吃得我们有一边喊辣，一边却又爱不释口。 这道美食算是一项成功之作。