馬鈴薯肉丸子

馬鈴薯肉丸子是我自己很愛吃的一道菜，老公對於我做的炸肉丸子一向也以實際行動來表示支持。最高興的是，小潔最近也學會吃這馬鈴薯肉丸子了。

這幾年來，小潔總是只見長高，不怎麼見長肉，大概是因為肉類吃得比較少。見她這陣子胃口越來越好，很多東西也突然學會吃了，於是開始嘗試在她的菜單中加了這道菜。聽說是肉丸子，她本來有點抗拒，但是聽我強調說這肉丸子中還加了很多馬鈴薯（她的最愛之一），於是才勉強試了一小口。這一試，嘿嘿，喜歡上了，還連吃了好幾個。

有了多一口子的支持，我的菜單又多了一項選擇，而且做起這菜來也才更有動力。

小潔前陣子跟我說，她長大了以後，她也要像我一樣做飯給她的孩子吃。她說，等她再長大一些的時候，她要走進廚房跟我學習做菜，因為我做的菜很好吃。我說：“想跟媽媽學習做菜的話，何必等你長大呢？現在就可以學了呀。”

小妮子的解釋是，現在她還小，不能像媽媽一樣用鋒利的刀子切菜，也不能像媽媽一般站在煤氣爐前下廚，所以得等她長大一點再來學習，呵呵~~~

有了小潔的鼓勵和支持，我會更加努力將自己燒過的菜記錄下來，那小潔以後就可以隨時翻開這些食譜做出“有媽媽的味道”的家常菜來了。

《馬鈴薯肉丸子》

材料：馬鈴薯泥（用3個中型馬鈴薯，約200－250g）、繳肉250g、蔥一小棵（切碎）、紅蘿蔔（切小顆粒）、雞蛋一個、蘇打餅兩片（壓碎）、薯粉3－4匙

調味：鹽、麻油、醬油、胡椒粉

做法：

1. 將馬鈴薯去皮切片蒸熟，後壓成泥。待馬鈴薯泥涼透後，和所有材料一起攪拌均勻，加入適量的調味料待用。
2. 熱一鍋油，用小勺子將材料弄成小球狀，以中火炸至肉丸子呈金黃色既可。

注：調味不要一次下太多，可以在炸了幾個以後先試試口味，如果味道過淡，再加調味。

爽口高纖維的《馬鈴薯肉丸子》就是這麼簡單易做！