檸檬草香炸雞翼

那天本來想做烤雞翼，可是午睡醒來以後，卻突然想吃炸雞，於是就把醃好的雞翼沾上炸粉，丟下油鍋變成美味的炸雞翼。

今次用的炸粉是這個牌子的，第一次用，效果還算滿意－－ 炸出來的雞翼皮是脆脆的。

今次的醃料除了一般一定會用的蠔油、醬油、花雕酒、胡椒粉及五香粉以外，我還加了一大匙的Ginger Marinade以及一小匙切成細末的檸檬草。

加了Ginger Marinade及檸檬草的炸雞翼，帶有那麼一點泰式風味，小潔也愛吃呢。

據聞，檸檬草含有一種非常活躍的抗癌成份，成了“抗癌新秀”，目前很多人已經開始飲用檸檬草茶做為保健。

以下是關於檸檬草的資訊：

花　　名： 柠檬草
学　　名： Lemon grass.
英 文 名 ： Lemon grass
科　　名： 柠檬草属于禾本科
摘取部位： 叶、茎

产　　地： 柠檬草产于亚洲，印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区。

作用功效： 

柠檬草的作用及功效：

• 柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。
  
• 具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。
  
• 减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。
  
• 含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。
  
• 调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。
  
• 治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等；
  
• 喝剩下的茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。
  
• 印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物。
  
• 柠檬草是东南亚料理的一大特色，尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味，适合泰式料理，常见于泰国菜。
  
• 气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病防身的效果。
  

注意事项： 柠檬草的注意事项：孕妇应避免服用。

适宜搭配： 柠檬草适合搭配玫瑰花、马鞭草、迷迭香等。

泡法喝法：

柠檬草的泡法及喝法：

1. 热水冲泡，用热水温热茶壶、茶杯，之后将其沥干。
   
2. 取出3-5g柠檬草，装入温过的壶中，缓缓注入500ml的滚水，柠檬草香随之飘散开来。
   
3. 放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟，第三次大约要静置10分钟。
   
4. 将柠檬草取出，以免浸泡过久让茶汤变涩，而且适时取出，可以让下次回冲时仍有香气。
   
5. 如果先放入滚水，再放入柠檬草，能保有柠檬草茶的颜色，也比较耐泡。
   

花言茶语： 柠檬草象征开不了口的爱