小時候不喜歡臭豆，覺得那味道難聞死了，很疑惑為何竟然有人可以把這麼難聞的東西當美食吃下肚裡去；不知道甚麼時候開始，聽人家說臭豆原來有這樣那樣好，為了所謂的健康，為了愛美，我勉為其難吃一點；又不知甚麼時候開始，我覺得這東西並不是太難吃，開始多吃幾口，然後就漸漸開始和那些以前我所不理解的人一樣—— 不能自拔的愛上臭豆這東西了！
我的廚藝不是太好，因此對於臭豆，我只曉得兩種做法，一是用辣椒醬与鮮蝦或花枝一起炒，再來就是這種用大蔥和江魚仔加上辣椒醬一起炒的馬來鄉村式做法。兩種做法我都喜歡，而第二者吃起來比較心安，因為不用擔心吃多了膽固醇水平超標。
江魚仔臭豆
材料：
江魚仔、大蔥、辣椒醬（sambal）、臭豆（撥半）
做法：
- 將大蔥切半，再切成約5厘米寬的半圈形，待用；把江魚仔撥開一半去骨，洗淨，瀝乾水分待用；
- 熱開兩湯匙食用油，先放入江魚仔，將江魚仔炒至香脆以後，將江魚仔撈起；
- 接著將大蔥炒至變軟，加入辣椒醬一起炒至出現一層辣椒油後，加入臭豆一起快炒，待臭豆味飄散出來時，再加入炒脆的江魚仔一起翻炒既可上碟。
Voila!
臭豆，我的愛！:D~
ReplyDelete可以和豬絞肉一起炒，干干咸咸的，也是很下飯。
I won't be a big fan of this dish but my wife could definitely finish it all for you! She's a big fan of 臭豆. I'm definitely not a big fan, ha! Wife said 臭豆 is healthy, plenty of nutrition and fiber.
ReplyDelete洁美妈，给偶5。
ReplyDelete嘻嘻~~
洁妈我也是，以前不敢吃臭豆，后来试一口过后就欲罢不能了！
ReplyDelete我喜欢先把江鱼仔炒香的这个版本！
哇呜～我也是臭豆的粉丝呢!很臭可是真的很迷人啊。
ReplyDelete平时吃饭的饭量很少，不过有臭豆我就可以连吃两大碗白饭！
欧，对了，那天你发给我的问卷已经填好了也发回去了，这是你的兼职吧？
女女，我还从没试过和猪缴肉一起炒咧，改天炒我的辣缴肉时，我试试加一点进去。谢谢分享。
ReplyDeleteColin，你老婆对吃这么有研究，可以去当营养师了。她还有什么塑身美颜的秘诀吗？透露一点跟我们分享嘛。
Kiwi，你是讲给你有没有还是虾米哈？Soli哈，偶迟钝，看来看7都不是很确定里巩蜜该，嘻嘻
莹莹，这种东西hor，真的是会吃上瘾滴，尤其是和辣椒一起吃滴时候，哈！
喃喃，原来要陷害你发福是酱容易滴，哈哈！
啊，那个问卷啊，不是偶滴兼职，偶只是帮朋友发出去给大家发表一下意见而已，嘻嘻。谢谢喃喃百忙中还抽出时间去填问卷哈。
江鱼仔sambal我很喜欢，不过臭豆一定要切幼一点，我才敢吃。
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