法式甜点- Clafoutis


友人S的法国婆家后院有棵樱桃树,每到夏天樱桃成熟时,S的婆婆就会在家做Clafoutis(发音klah-foo-tee)布丁蛋糕。据说这是几乎所有法国媳妇都会做的家常甜点。

据说这个甜点在法国餐厅或咖啡厅通常还吃不到呢。不晓得是不是因为太家常了,所以上不了餐厅的菜单。



传统的Clafoutis一般使用黑樱桃混合类似卡斯达的面糊来烘烤,也有采用其他带酸性的水果来一起烘焙。Clafoutis的口感像有点Q的布丁或卡斯达,在享用以前洒上糖霜。

不管是趁温热食用,还是放进冰箱冷冻过后才享用都一样美味。


在Clafoutis还温热时,配上一匙雪糕也别有一番风味!


我不能自拔的爱上了这个做法简单的法式甜点。烤过两次与这里的朋友分享,都有不错的评语。自己在家也做了好几次,现在几乎都能把食谱背上了。

食谱参考:
1. 朋友S的Blueberry Clafoutis
2. 不采用cream的黑樱桃Clafoutis食谱

2 comments:

  1. 看到这些让我想做你邻居的冲动。哈!

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    1. 哈哈,你的烹饪技术比我高,我会做的,你肯定会做得更好!

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