烧饭占据了主妇一天生活的一大部分，单从准备材料、下锅到洗刷的时间，少说每顿饭也得花上个把小时。袋鼠国没有大排档、mamak档，因此再也不能像以往那样时常偷懒出外打包。在这里出外用餐的费用挺高，若要省下一点伙食费，一天的早、午、晚餐几乎都得自己动手做。除去周末，一个星期少说也有十几顿饭要解决，若要餐餐精心炮制、营养丰富、色香味俱全…… 老实说，实在很难办到啦。人嘛，总会有那种懒得动弹、不想费心思做饭的时候。但是肚子的问题还是要解决，而这时候，在杂志上、电视上看到的easy meal就可以隆重登场了，其中最简单的当然是意大利面！
白酱意大利面是第一次尝试，上网搜寻食谱，发现有许多不同的做法。有者用蛋黄起司，有者用Sour Cream，也有者用Pure Cream/Cooking Cream。材料可以依个人的喜好选择培根、火腿、海鲜等等。
第一次做醺鲑鱼白酱意大利面(Creamy Smoke Salmon Pasta)，味道还好，但面条太干。失败原因是，在做酱料的时候，加入的水份（用煮面条的水）太少。
虽然面条湿度不理想，但配上一杯美味的白酒，还是可以称得上是4星级的享受！哈哈～～
第二次挑战白酱意大利面，我用培根、蘑菇，最后再加一点醺鲑鱼，整体视觉上稍有进步了，但味道却有欠理想，不晓得是因为sour cream加太多了，还是咸度不够。这看似简单的料理，却一点也不容易掌握呐！
我想，我煮白酱意大利面所面对的问题，大概就像老外做中式料理一样吧。在电视上的一些料理节目中，见到老外厨师煞有其事的用做西餐的方法来做中式料理，结果我想当然只有老外会觉得好吃。可是我的白酱意大利面连自己都觉得不好吃，我还得继续努力才是！
食谱参考：
Master Class的Perfect Carbonara
Best Recipe的Creamy Pasta Carbonara
O dear 这是我的最爱，可惜我家老的小的不会欣赏。自己吃又不是味道：（
ReplyDelete宏
我最近迷上意大利餐，不管老的小的爱不爱，总之我做什么他们就得吃什么，哈哈哈～～
Delete我觉得味觉是可以慢慢训练出来的，嘻嘻。
Hi, this coming to you from Canada. Wish I can read or speak Mandarin. But this noodle dish looks really delicious.
ReplyDeleteBet you have a black belt in cooking.
Have a nice day and keep a song in your heart.
Lee.
Hi Lee, thanks for dropping by and leaving a message. This is an easy pasta dish that I am still trying to master.
DeleteI am no black belt in cooking. Still quite an amateur cook in my little kitchen in Melbourne.
I wish you good day(s) in Canada too!